Entradas
Croquetas de Jamón 9,00 €
Morcilla de Ezcaray con Pimientos 8,00 €
Jamón Ibérico de Bellota 20,00 €
Terrina de Foie hecha en casa con Reducción de Mosto 14,60 €
Rollito de langostino de pasta Bric en salsa de soja 12,90 €
Carpaccio de Solomillo, Queso Parmesano y Rúcula 11,60 €
Lechecillas de Cordero empanadas y fritas con pimientos de padrón 13,00 €
Terrina fría de Campaña con Conejo, salsa de escabeche con naranja y ensalada de lombarda 12,50 €
Temporada de Primavera
Alcachofas frescas asadas al Horno con velo de Ibérico 12,00 €
Ensalada Templada de verduras de primavera con setas de primavera (Marzuelos) y Foie-Gras 13,50 €
Espárragos de Navarra a la plancha con Mayonesa de setas Finas 12,00 €
Guisantes lágrima del Maresme, huevo y velo de Panceta Ibérica 18,00 €
Revuelto de Perrechicos (setas Finas) con ajetes frescos 16,00 €
Colmenillas de Primavera al estilo clásico, cocinadas con salsa de Foie-Gras y huevo a baja temperatura 18,00 €
Canelones con Pasta Wanton, trufa de Invierno y Queso de Cameros 14,00 €
Pochas cocinadas con Codornices 12,00 €
La Cocina de Toda la Vida
Caparrones, Menestra de Verduras, Pisto, Sopa de Cocido, Bacalao a la Riojana, Chuletillas, Pimientos Rellenos de Carne, Lechecillas, Patitas de Cordero, callos, corderito en salsa,..
Menu de Primavera
Aperitivo de la Casa

Terrina Templada de Campaña con Conejo, salsa de escabeche con naranja y ensalada de lombarda

Espárragos de Navarra a la plancha con Mayonesa de setas Finas

Alcachofas al horno con velo de Tocino Ibérico y Romesco

Carrillleras de Ternera Estofadas al vino Tinto sobre crema fina de apio

35,00 €
Pescados
Merluza al Horno con patatas y salsa al jugo de pizarras 20,30 €
Lomo de Bacalao confitado, polvo de boletus y jugo de ave 20,30 €
Rape Negro asado al horno con boletus 25,60 €
Cazuela de rape con salsa de carabineros y almejas 26,00 €
Cogote de merluza al horno para dos personas 30,00 €
Pulpo a la parrilla con patata rate y mayonesa de pimentón 18,00 €
Rapito asado a la parrilla con patatas panadera y ajilimójili 35,00 €
Pescado del día: según mercado… 26,00 €
Carnes
Solomillo de Vaca a la parrilla con Foie y Salsas de Mostazas 20,00 €
Carrilleras de Ternera estofada al vino tinto sobre Crema Fina de apio 17,60 €
Manita de Cerdo Deshuesada con Trufa, miel, acompañada de Boletus 15,20 €
Morros de Ternera a la Plancha con Agridulce de Oporto 13,50 €
Paletilla de Cordero de leche Asada 18,00 €
Chuletón de vaca a la parrilla (1 kg.) 40,00 €/Kg
Chuleta de “Vaca rubia gallega” con 4 meses de curación 50,00 €/Kg
Nuestros Platos de Caza
Perdíz Roja de Campo Estofada al Vino Tinto con Peras 18,90 €
Perdíz Roja de Campo Escabechada a nuestra manera 18,90 €
Ragút de Ciervo (estofado) con setas y pasta fresca 14,00 €
Lomos de Cierva, mantequilla de especias, manzana y Salsa de Calvados 20,80 €
Postres
Buñuelos de Trufa con Sorbete de Mandarina 5,00 €
Sopa de Chocolate Blanco y Yogurt con Fresas 5,00 €
Biscuit de Higos y Ciruelas Pasas con Pestiños 5,00 €
Pastel de Queso Idiazábal, Galleta de Nuez y Membrillo 5,00 €
Milhojas, Chocolate con Cilantro, Piña y Coco 5,00 €
Frutas de Verano con Azafrán y Sorbete de Mango 5,00 €
Pan de especias, Chocolate Blanco y salsa de Griotines 5,00 €
Fresas Maceradas sobre Chantilly de Vainilla 5,00 €
Fresas Maceradas sobre Chantilly de Vainilla 5,00 €
Le sugerimos que pida un Vino Dulce de Postre.
Quesos
Queso Manchego al Romero 6,00 €
Queso Ahumado de Idiazábal 6,00 €
Queso de Cabra, de Tondeluna 6,00 €
Queso Curado de Vaca Pecorino (Italiano) 6,00 €
Queso Parmesano en Lascas (Italiano) 6,00 €
Queso Cremoso Gorgonzola 6,00 €
TABLA: Degustación de Quesos 14,00 €

Existe un Menú de la Casa que incluye: Aperitivo, 2 platos, Postre, Pan y Vino por 20.00 € IVA incluido

Solamente días entre semana.

Menú Riojano que incluye: Aperitivo, verduras de temporada, caparrones, pescado o carne, postre, pan y vino joven por 30.00 € IVA incluido

Fines de semana y festivos.


En la carta el Servicio está incluido, excepto el 10% de iva 
Durante los fines de semana y festivos, los almuerzos o comidas en el Jardín llevarán un recargo del 10%.