En el precio de los platos está incluido el 10% de IVA.

Toda la variedad de Setas con las que trabajamos tiene su registro sanitario

Entradas
Nuestras Croquetas de Jamón 12,00 €
Morcilla de Ezcaray con Pimientos 9,90 €
Jamón Ibérico de Bellota 24,00 €
Terrina de Foie hecha en casa con Reducción de Mosto y pistachos 19,80 €
Rollito de langostino de pasta Bric en salsa de soja 15,40 €
Carpaccio de Solomillo, Queso Parmesano y Rúcula 15,00 €
Lechecillas fritas de Cordero empanadas con pimientos de padrón 18,00 €
Carta de Primavera (Toda la variedad de setas con las que trabajamos tiene su registro sanitario)
Canelones con Pasta Wanton, Trufa de Verano, Queso de Cameros, Nueces y Rúcula 18,20 €
Guisantes lágrima con caldo de jamón y yema de huevo 20,00 €
Alcachofas frescas al horno con romesco y velo de tocino ibérico 16,00 €
Verduras de invierno con Foie-gras y vinagreta de trufa 16,00 €
Arroz cremoso con setas de temporada, alcachofas, langostinos y trufa melanosporum 20,00 €
Espárragos Blancos Frescos Templados con Mayonesa de Trufa 16,00 €
Setas Colmenillas con salsa de Foie-Gras y Trufa Melanosporun 25,00 €
La Cocina de Toda la Vida
Caparrones, Menestra de Verdura, Pisto, Sopa de Cocido, Bacalao a la Riojana, Chuletillas, Pimientos Rellenos de Carne, Lechecillas, Patitas de Cordero, callos, corderito en salsa,..
Menu de Primavera
Aperitivo de la Casa: Pate Croute de Invierno con Escabeche de Champiñones

Esparrágos Blancos frescos Templados con mayonesa de Trufa
Canelón con Pasta Wanton con Queso de Cameros, Trufa de Invierno, Nueces y Rúcula
Lomo de Ciervo Asado, Mantequilla de Especias y Manzana
Torrija de Brioche Caramelizada

50,00 €
Pescados
Merluza al Horno con patatas y salsa al jugo de pizarras 24,00 €
Cazuela de Rape con patata, carabineros y almejas 26,00 €
Cogote de merluza al horno para dos personas 40,00 €
Pulpo a la parrilla con patata rate y mayonesa de pimentón 22,00 €
Lenguado salvaje a la parrilla de (900 g) para 2 personas 70,00 €
Rapito asado a la parrilla con patatas panadera (2 personas) 45,00 €
Pescado del día: según mercado… 28,60 €
Carnes
Solomillo de Vaca a la parrilla con Foie y Salsas de Mostazas 27,00 €
Carrilleras de Ternera estofada al vino tinto sobre Crema Fina de apio 20,50 €
Manita de Cerdo Deshuesada con Trufa, miel, acompañada de Boletus 17,85 €
Paletilla de Cordero de leche Asada 23,00€
Chuletón de vaca a la parrilla (1 kg.) 50,00 €/Kg
Chuleta de “Vaca rubia gallega” con 4 meses de curación 65,50€/Kg
Nuestros Platos de Caza
Perdiz Escabechada con Chutney de Frutas 24,00 €
Perdiz Estofada al Vino Tinto con peras 24,00 €
Lomo de Cierva Asado con mantequilla de Especias y Manzana 26,00 €
Estofado de ragut de Ciervo, Setas y Tagliatelis 20,00 €
Postres
Buñuelos de Trufa con Sorbete de Mandarina 9,90 €
Torrija de Brioche caramelizada con sorbete de leche merengada 9,90 €
Piña caramelizada, chocolate con cilantro y sorbete de coco 9,90 €
Pastel de Queso Idiazábal, Galleta de Nuez y Membrillo 9,90 €
Tarta clásica de manzana reineta con sorbete de manzana asada 9,90 €
Panacota de leche de cabra con frutos rojos 9,90 €
Le sugerimos que pruebe con el postre uno de nuestros Vinos Dulce de Postre. 3,30 €
Quesos
Queso Manchego al Romero, gran curación. Textura dura 11,00 € Ración
Queso Tondeluna, cabra semi-curado. Textura blanda 11,00 € Ración
Queso Los Cameros, La Rioja, vaca, cabra y oveja. Textura media 11,00 € Ración
Queso Natural Gamonedo (vaca, oveja y cabra). Textura media 11,00 € Ración
Queso Pecorino Trufado (oveja) Italina. Textura media 11,00 € Ración
TABLA: Degustación de Quesos 22,00 €

Existe un Menú diario de la Casa que incluye: Primer plato y Segundo plato a elegir, Postre, Pan y Vino por 22.00 € IVA incluido

(Solamente días entre semana)

Menú de fin de semana que incluye: dos entrantes, un segundo, postre y pan por 35.00 € IVA incluido

(Fines de semana y festivos)


En la carta el Servicio está incluido. 
Durante los fines de semana y festivos, los almuerzos o comidas en el Jardín llevarán un recargo del 10%.